ほうとうづくり

　山梨で食べたほうとうが美味しくて、
　暇があると、自分で作ることが多くなった。
　台風一過で涼しくなり、急に食べたくなった。

　火曜日、暇があったので作った。
　（高校の中間テストを作らないといけないのに…）

　基本は、「ぽっちゃんかぼちゃ（甘く、いい具合に溶けるので、最近はコレ！）」を薄く切り、茹でる。
　根菜類（大根、人参）があれば先に煮る。
　味噌、だし、（塩）で味付け。
　中力粉と水を1対1の比率で混ぜ、5分ほどこねて、切って麺をつくる。
　これを煮てある鍋に、くっつかないように少しずつ混ぜながら入れ、10分ほど煮る。　
　ねぎ、（えのきもあればここで）入れ、2分ほど煮てできあがり。
　麺とかぼちゃから出た「トロみ」がすべてを包み込み、絶品。
　自分で作ると、安くて美味しい。

　
　料理のレシピは数学の証明と同じ。
　理屈を理解し、手順の意味を探りながら作ると楽しい。
　レシビは簡単でも、
　「時間と手間がかかるもの」を私は作るようにしている
　（その方が、家族から感謝されることも知っている）。

　
　公立中学に勤務していた時、結婚してからは通勤時間が片道1.5時間となり、
　平日に暇があれば、疲れて倒れるように寝ていたことを思い出す。
　「何のための結婚生活か」と、疑問に感じたこともある。


　今は勤務が2校とも、通勤時間10分以内。
　塾は自宅の1階なので、通勤時間は秒単位。
　毎日の昼寝と、暇な時の料理づくりが
　私の活力になっている。

　次はきのこを使って、重ね煮ベースの料理か…