塾・ほしの　塾長のつぶやき

　
　～正月には発表会も兼ねて～

「ムレチェン・ギュベッチ」は正月に親戚に食べていただいた。
http://nyoki.mino-ch.com/e27202.html
塩・こしょうだけの味付けでは、物足りなさがぬぐえない。
かと言って、ハーブで味をつけると、好みがわかれる。

そこで、カレー粉を使うことに。
慣れないオーブンを使ったので、
水分を飛ばし過ぎた感じだが、
それでも味は凝縮されて、おいしく仕上がった。

そして昨日、たい・アルゼンチン有頭エビが手に入ったので
パスタパエリアを作る。
たいで、魚のスープストックをつくり、えびをオリーブオイルで焼き・白ワインで煮だす。
いったんえびは取り出して、にんにく、玉ねぎの順にしっかり焼く。

そしてトマトソース、フィデウアを入れてからめ、
市販のパエリアパウダーも少し加える。
沸騰したスープストックを入れ煮る。
煮えたところでえびを戻し、水分を少し飛ばして出来上がり。

ひさしぶりだったこともあり、おいしかった。
料理は人を幸せにできるから　いい。