塾・ほしの　塾長のつぶやき

　～簡単で、タレも増える～

　きょうの料理　ビギナーズで覚えた「レンジ焼き豚」
簡単なので、豚のプロツクを手に入れては作っている。
残念なことは、いつも煮汁が濃いので、どんぶりにはできない。

そこで、だしも入っている液みそを使って、
水分量を増やし、今回はどんぶりに。

①買ってきた豚ブロック肉（約300ｇ）を、常温に戻す。
②その間にタレをつくる。
　　砂糖　大さじ2　　　豆板醤　大さじ1　　　しょうゆ　大さじ1　　
　　にんにく　1かけをすりおろして入れる。
　　同量の　しょうがをすりおろして入れる。
　　いつもはここで、味噌大さじ2を入れて混ぜるのだが、
　　今回は、液味噌大さじ3　をいれてよく混ぜる。
③耐熱容器に豚ブロックを入れ、その上に、たれをかける。
　　⇒いつもなら、肉の上にすべての量のたれが「ドロ」っと載る。

　　今回は、液体なので、半分程度をかけただけで、流れてしまう。
　　困った。

④ラップをせずに、電子レンジ600Ｗで9分
⑤「チン」終了→取り出し、トングで肉を裏返して、ここで残りのたれをかけて、ラップをする。
　　⇒いつもなら、トングで肉を裏返して、底のタレを混ぜて伸ばし、肉にかければ「レンジ焼き豚」完成。タレが濃く、粘着性があるため、肉を切ってタレをつけて食べることになる。

⑥再びレンジへ。600Ｗで40秒。残りのタレにも熱を加え、肉になじませてみる。
⑦「チン」終了→そのまま20分ほど蒸らす。
⑧ラップをはずし、容器についているタレを混ぜ、
　　トングで肉を裏返して、タレを全体にかけてしばらく置けば完成。

焼き豚を切って、さっそくどんぶりに。
タレが多く粘着性がないので、予想通り、ごはんにしみこむ。
液みそにはダシが入っているので、予想以上に、ごはんに合う。
やってみて良かった。