塾・ほしの　塾長のつぶやき

　たらが　ない…

群馬の白ねぎが手に入った。
白い部分が長く、太くておいしそう。
さっそく、バスク風スープを
いつものように、作ろう。
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と、思った。
たらか棒だらを使うのだが、どちらもない。
たらを前日に、味噌鍋ですべて使ってしまったことを忘れていた。

仕方なく、冷蔵庫にあったソーセージを使うことに。
ネギの青い部分を、今回はゴマ油でしっかりと焼く。
ネギ・ゴマ油で、白ネギの太い部分を焼き、じゃがいもも焼く。
鍋に水を入れて、煮る。
中華味の出汁のもとを少しだけ入れて、味のベースを決める。
そこにソーセージを入れて、煮込み完成。

食べる前に、麩をいれてもう一度、火を通す。
いつもとは違うが、いい味だった。