塾・ほしの　塾長のつぶやき

　
　～家にあるものを使って～

スーパーに行った。
最近、豆腐コーナーを見るのが楽しみ。
相模屋のクリーミー豆腐シリーズなど、
変わったものが増えている。

そこに「チゲ用豆腐」が売っているではないか。
「スンドゥブ用とろける濃厚とうふ」やまみ
http://www.yamami.co.jp/item-tofu#juten
これはつくるしかない。

少し寒くなってきたので、ちょうどいい。
チゲはあったまる。
カレー、鍋、スープは、
家にある食材を「処分すること」にもつながる。

家にある食材を浮かべ
「なんとかなる」と思い、
その豆腐、生卵以外は、ほとんど買わずに帰る。
コチジャンが家にあるので、きっとあとはなんとかなる。

コチジャン、味噌、しょうゆ。まぜて「タデギもどき」をつくる。
味噌は日本の赤味噌で代用。
しょうが・にんにく・唐辛子をやめたため、
和風なやわらかい味に。あまり寒くないから、これでいい。

鍋で大根葉、玉ねぎを炒める。
そしてじゃがいも、白菜も少し火を通す。
乾燥貝柱を今回はだしに。20分ほど水につけてほぐし、
その水と共に煮る。

具が少ししんなりして、タデギもどき投入。
続けて、えのき粉末「エノキックス」投入。
味が決まってくる。まろやか、そして後に甘味。
スープとしておいしく仕上がった。

まてよ…
何を作っていたんだ?
何ともならない食材が、
もう１つあることを忘れていた。

キムチがない。
売り場を通ったのに、
その時には、全く気づかなかった。
「このまま食べるか」

それなりに味はまとまっている。しかし、キムチチゲからは遠い味。
火を切ってあたりをごそごそ。
あるじやないか「キムチ鍋専用シーチキン」
http://mognavi.jp/food/634838

これを投入し、ひと煮立ちさせる。
豆腐を入れ、やわらかめ温玉をのせ完成。
おいしくいただきました。
これからは、スープの季節