塾・ほしの　塾長のつぶやき

ごはんだけ炊けば、ノッケて終わり

　出かけた後、スーパーに寄る。
疲れたので「簡単にできるメニュー」を考える。
夕方は、値引きラッシュ。
弁当の値引き小さい割に、よく売れている。
それに比べて、刺身は値引き率がいい。
メインは特売から、さらに安くなったカツオの刺身。量もある。
意外なことに、色もいい状態。

「コイツはメインになる」

サブには、これまた刺身コーナーで売れ残っていた「たこのマリネ」。
これでメニューは決まり。
ごはんを炊いて、どんぶりに。
ついでに食感の違う、少量のイカソーメンも購入。

ご飯を炊いている間に、
一週間前からつくり始めた醤油麹に、カツオ、イカソーメンを漬け込む。
「たこのマリネ」は、まずタコを除く。
残った野菜を、ついていたオリーブオイルドレッシングとよく混ぜる。

後は、
炊けたごはん、野菜、たこ、漬けしにしたイカソーメン、カツオの順に器に盛る。

簡単だけど、うまい。
醤油麹は魚の臭みを抜き、口当たりを良くし、魚の味を引き出してくれる。
手抜き料理だが、家族には好評で満足。