塾・ほしの　塾長のつぶやき

　１１４時間２５分
　http://sankei.jp.msn.com/life/news/131017/edc13101712100000-n1.htm
　中学校教員平均残業時間

　給食、昼休みは勤務時間外とされている。
　が
　中学校で問題が起こりやすいこ時間帯は、
　「生徒指導ができる先生」ほど、忙しくなる。

　担任として、　
　問題行動があれば「出動」(授業空き時間も含めて)
　問題行動がないときは、教科担当教師からの「苦情処理」
　どちらもないときは「相談活動」
　で時間が費やされることがほとんど。
　給食を5分以内で食べ、勤務が続く。
　
　意識していない残業もプラスすると、忙しい先生は130時間以上の残業をしているだろう。

　土日を含め、部活等もあり、会議を放課後行い、公務分掌の仕事を行い、
　ようやく個人の業務へ。
　中学校教師時代の生活が蘇る。

　私のように、「個人で仕事をしたい」と思い、
　「仕事を身につける修行」と思って、
　「期間限定で」働くなら、やりきれるかもしれない。
　
　しかし、
　「一生の仕事」として40年近く続けることは、
　並大抵の努力ではやっていけない。
　
　学校全体での仕事総量は変わらない、いや、年々増えているだろう。
　となると、「がんばる人の善意」で、ことは進んでいるのだろう。
　
　このままでは
　「善意の人」から倒れていく。  

　第二土曜日は京都中央卸売市場の食彩市。
　市民も午前中に市場での買い物ができるので、大賑わい。
　
　季節により魚が変わり、見ているだけでも楽しい。
　この季節で不思議なのは、タラ。
　かなり大きなものが、京都には入荷する。
　相当な重さだろう。
　「いもぼう」で有名な京都なので、こんなサイズのものもあるのだろう。

　市場が閉まり始める11時半ごろ、関連店舗へ移動。
　ここは、午後1時ぐらいまではやっている。
　飲食店もある。
　
　ここでかまぼこの「はしっこ」を100円で購入。
　いろいろな模様を切り取ったあとに残ったかまぼこ。
　長細く、「どんな模様が取られたのか」が　わかるところが面白い。

　それから今回は姉小路公園で
　「九条ネギフェスタ」
　をやっていたので、徒歩で移動。
　
　移動中、またまた「はしっこ」を使った製品を発見。そのお店は
　西岡テント店
　http://nttbj.itp.ne.jp/0753138498/index.html
　手作りの帆布製かばんが、500円から店頭で売られている。
　
　気になり見せてもらう。やさしい店のおばさまが、説明しながら見せてくれる。
　撥水性がある生地に、しっかりと裏地もつけてある。
　縫い方もいかにも丈夫な糸で縫い上げられ、縫い方もきれいである。
　２つ購入。

　実際に職人さんが作業をしておられる様子も必見!
　きっと驚くことでしょう(何に驚いたかは現場で見れば、すぐにわかります)。

　はしっこまで、大切に。
　「買う人に喜んでもらえれば」と格安に。
　
　これもまた、京都で受け継がれていることなのでしょう。

　
　
　
　  

　魚のあらが手に入り、パエリアづくり。
　http://cookpad.com/recipe/1055014
　その前に、魚のスープストックづくり。
　http://cookpad.com/recipe/1612881
　さらにその前に、えのき氷づくり。
　http://cookpad.com/recipe/1010303
　
　魚のあらが、一種類でなく混在しているときは
　味が喧嘩をしてしまう。
　そこで今回は、えのき氷を入れることにした。

　えのき氷をスープストックに2つほど入れると
　余分な脂、臭みは一切消える。

　それだけでなく、バエリアの口当たりがまろやかになり、
　食べ終わりがさっばりして、次の一口がまたおいしくなる。

　えのき氷の力、おそるべし。